Pompoen en vis gaan heerlijk samen. Op een later moment volgt hier het recept voor een chique vissoep. Voor nu: de snelle variant, die voor een 1-kwartierssoepje gewéldig smaakt. Als je, zoals op de foto, wilt opdienen in een pompoen, dan moet je er eentje extra kopen. Handig is dat niet, mooi wel.

Het recept is alleen voor de soep. Je hebt een staafmixer of blender nodig!

Voor 4-6 personen, klaar in 15 minuten (+15 minuten wachten op de pompoen in de magnetron)


Halen:

• 1 pompoen
• 4 stukjes koolvis (1 pakje), ontdooid
• 1 uitje
• 2 blokjes groente-, kippen- of visbouillon
• 2 teentjes knoflook
• 1 takje rozemarijn
  
• pepertje of sambal

Doen:

• Prik een paar gaten in de pompoen en gaar deze gedurende 15 minuten op hoog vermogen in de magnetron
• Snipper de ui en pers de knoflook
• Fruit de ui en knoflook
• Snijd de gare pompoen in stukken (ook de schil is lekker en supergezond) en meng met de ui en knoflook
• Voeg de bouillontabletten en water toe
• Als het borrelt, zet dan laag en mix met de staafmixer of blender
• Voeg het takje rozemarijn toe en laat even trekken
  
• Roer de vis en de sambal erdoor
• Even doorwarmen nog en klaar
  

Check binnenkort de thema-host van deze maand voor meer pompoenrecepten!